Menu 09/01 - 13/02

Coquille

aardpeer - gerookte paling - zure room

Kabeljauw

grijze garnaal - knolselder - kombu

Kalfszwezerik*

schorseneren - grondwitloof - madeira

Duif 

butternut - crosnes - Albufera

Guanaja 70%

bloedappelsien - hazelnoot

4 gangen        80 euro

               5 gangen*       99 euro               

Kaas ipv dessert of als extra gang mogelijk 

Vanaf 6 personen serveren wij ons menu in 4 of 5 gangen

Op vrijdag en zaterdag avond serveren wij enkel ons 5 gangen menu of a la carte.

3 gangen marktmenu op woe-, don- en vrijdagmiddag

58 euro  

Voorgerechten

Coquille

aardpeer - gerookte paling - zure room

Tartaar Wagyu F4

hijiki - radijs - ponzu

Kalfszwezerik

schorseneren - grondwitloof - madeira

Kingkrab

prei - groene kruiden - yuzu

Hoofdgerechten

Kabeljauw

grijze garnaal - knolselder - aardappel

Australische Wagyu F4 bavette

sjalot - knolselder - aardappel millefeuille

Kip uit Racan (per 2  personen)

grondwitloof - schorseneren - dragon

Duif

butternut - crosnes - Albufera

______________________________________________________________

Onze huidige prijzen zijn geldig tot en met 12 februari 2026

Voor wijzigingen in onze menu die niet op voorhand zijn doorgegeven zal een supplement van 15 euro aangerekend worden.